### 美食分享：美味鸡蛋炒木耳
**所需食材**：
* 干黑木耳 10克
* 鸡蛋 2个
* 清水 适量
* 盐 适量
* 食用油 适量
* 花椒 三五粒
* 葱花 适量
* 生抽 一勺
**烹饪步骤**：
1. **准备阶段**：用温水或凉水将干木耳泡发，大约需要半个小时到一个小时，确保木耳充分舒展。然后用沸水烫一下木耳，大约一分钟左右，以去除其异味。
2. **处理食材**：将泡好的木耳切成粗丝，同时将鸡蛋打散备用。
3. **炒制过程**：热锅凉油，放入葱花和花椒爆香。加入木耳翻炒三五分钟，炒至断生。然后加入适量的水，以防炒干。接着加入食盐和生抽调味。将打散的鸡蛋液倒入锅中，趁鸡蛋液尚未凝固时翻拌均匀，直至鸡蛋凝固成块。
4. **完成装盘**：炒好的鸡蛋炒木耳即可出锅装盘。这道菜的特色在于鸡蛋和木耳的完美结合，每一口都能感受到鸡蛋的鲜嫩和木耳的爽滑。
**小贴士**：
* 木耳在吸水后会有很高的饱和度，因此在炒菜过程中可能会发出爆破的声响。
* 炒菜时油不要放太多，以免在炒制过程中油花四溅，造成烫伤。请务必注意厨房安全。
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