随着秋天的脚步悄然而至，全国的气温逐渐下降，特别是北方的某些地区，温度明显降低。每当许多人都面临着一个共同的难题——发面。在高温时节，发面如探囊取物，短暂半小时便可见成效。低温环境下，发面的时间大大延长。今天，我要为大家分享一个快速发面的秘诀，只需十来分钟，即可轻松发好面，制作的馒头白皙且香气四溢。
若你在寒冷的天气里总是为发面而苦恼，那么这个技巧定会让你眼前一亮。接下来，让我们一起揭开这个快速发面的神秘面纱。备好以下材料：300克的面粉、10克白糖、3克酵母粉、一勺白醋、一个鸡蛋以及一碗约40度的温水。
我们先将面粉倒入一个大碗里，之所以选择大容器，是为了和面和揉面时更加便捷。然后加入白糖和酵母粉，搅拌均匀。
在和面之前，我们先准备一个和面的液体。在温水中加入一点白醋，不要太多哦。这一小窍门能让蒸出的馒头更加蓬松柔软，美味可口。
接下来，将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，只取蛋清部分与之前的液体搅拌均匀。然后，将调好的液体慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，使面粉与水充分结合。
搅拌成较大的面絮后，我们可以开始揉面了。揉成一个软硬适中、表面光滑的面团后，用保鲜膜包裹起来。
准备一口蒸锅，加入适量的清水，加热至60-70度。将面团置于蒸锅中，饧发10分钟。短暂的时间后，你会发现面团已经发满盆，且内部呈现蜂窝状，说明饧发效果极佳。
将面团取出，稍微揉一下内部气体，然后制成条状，切成相同大小的面剂。将每个面剂揉圆，做成馒头生坯。再次饧发至两倍大小后，撒上一些干面粉，然后放入蒸锅中，用大火蒸20分钟。时间到后，即可取出享用。
这就是今天要分享的10分钟发面小技巧。你学会了吗？让我们一起在美食的世界里探索更多乐趣吧！喜欢的朋友可以给我点个赞支持一下哦！我是水大叔，带你一本正经地品味美食的乐趣！