【潮汕虾仁菜脯：白粥的绝配，美味升级！】
嘿，你是否想要为家里的白粥增添一些特别的味道？这道潮汕虾仁菜脯将会是你的最佳选择！咸香脆爽的口感，让你家的白粥瞬间升级为顶流美食！让我们一起来看看吧，这份美味的食谱一定能让你家的厨房充满欢乐。
【准备食材，迎接美味】
? 萝卜干（菜脯）200克，选择淡的老菜脯，口感更佳。
? 虾仁干80克，选用中等大小的虾仁，不要使用龙虾干哦。
? 蒜末20克，要剁得非常细腻。
? 小米辣15克，可以根据个人口味选择广东辣或川渝辣。
? 白砂糖15克，这是潮汕菜中的隐形主角哦。
? 花生油和芝麻油适量，为菜肴增添香气。
【萝卜干与虾仁的奇妙之旅】
1. 萝卜干先行泡制：用冷水泡1小时，像呵护公主一样。赶时间的话可以用温水泡30分钟，但口感可能会有所损失。
2. 捞起挤干，切成小丁，大小要适中。
3. 虾仁干用温水和料酒泡发15分钟，去腥后吸干水分。
【烹饪步骤，轻松上手】
1. 锅中倒入花生油，炸香蒜末。
2. 加入萝卜丁翻炒，炒至跳起霹雳舞。
3. 加入虾仁干和小米辣，继续翻炒5分钟。
4. 撒入白砂糖，翻炒至泛起油亮琥珀色。
5. 最后淋上芝麻油，搅拌均匀。
【阿嬷的温馨提醒】
这道虾仁菜脯不需要加盐哦，菜脯自带咸味。
装罐前必须完全放凉，以免发生结晶。
冷藏保存可保持更久，但美味短暂，活不过三天。
隐藏吃法：拌面、炒饭、白粥，都是绝佳搭配！
现在，盛一碗滚烫的白粥，加入一勺虾仁菜脯，你便解锁了潮汕人钟爱的美味密码！快分享给朋友们吧，别忘了藏好你的美食罐子哦！