母亲节到了，虽然鲜花价格高涨，但我选择了一种特别的方式来表达孝心。我购买了一些色彩缤纷的蔬菜，为妈妈送上一束如同心花怒放般的蔬菜拼盘。
影妃献上的美食菜谱——麻辣鱼片蔬菜汤，让我们一起动手做起来吧！
所需材料：
* 胖头鱼一条
* 郫县豆瓣酱两勺
* 干辣椒一把
* 花椒一小把
* 生姜一块
* 大蒜一个
* 香葱一把
以及其他多种调料和配菜。
制作步骤：
一、准备配料。将葱花、干辣椒切段，生姜、花椒、蒜子分别拍烂和切成蒜蓉。
二、挑选三种妈妈喜欢的青菜，注意避免使用红薯粉或任何粉条，以保持汤的清爽口感。
三、处理鱼片。用盐、料酒、白胡椒粉顺时针抓匀，直至粘稠手感，再加入蛋清抓匀，最后加入土豆淀粉搅拌至无颗粒状。
四、鱼骨鱼尾切段，加入调料腌制二十至三十分钟。
五、热锅凉油，下入香料炒香。
六、加入郫县豆瓣和辣椒油翻炒出香味。
七、倒入适量水，煮沸后继续煮三五分钟。
八、捞出料渣，只留下红油汤。
九、在红油汤中加入腌制好的鱼骨和青菜，加入盐、料酒、蚝油，煮熟。
十、将煮熟的鱼和青菜捞出，放入碗中。
十一、在红油汤中放入鱼片，煮至发白后关火，连同汤一起盛出，铺在面上。
十二、在鱼片上撒上葱花、干辣椒段、花椒粒和白芝麻。
十三、将锅洗净，烧滚油。
十四、热油浇在装盘好的菜肴上，一道美味的麻辣鱼片蔬菜汤就完成啦！
这道美食色彩丰富，口感麻辣鲜香，定能让妈妈感受到你的用心和孝心。喜欢这道食谱的话，记得收藏和关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议和心得。