雪梨的丰收季节已经到来，现在购买只需十元三斤，正是品尝雪梨美味的好时机。为何不趁此机会自制一罐秋梨膏呢？在这个秋冬季节，一杯营养丰富的秋梨膏水，既能滋润，又能润肺止咳。许多朋友可能不知道如何制作秋梨膏，那么今天我就详细介绍一下制作方法，学会后，再也不用购买了。
准备十颗雪梨，当然你也可以选择鸭梨，根据个人喜好自行挑选。将雪梨清洗干净。这里有个小窍门，准备一点盐，用力搓洗雪梨。不仅能去除梨上的杂质和蜡，还有杀菌的效果。这一步是为了深度清洁雪梨，确保我们的秋梨膏更加纯净。
接下来，准备一个擦丝器，将雪梨擦成丝。不建议使用破壁机，因为破壁机打出的梨汁和梨渣分离得不够彻底。十分钟内，你就可以将十斤雪梨全部擦成丝。在制作秋梨膏时，我会保留梨皮，因为梨皮的营养价值比梨肉更高。而且，雪梨的皮没有任何怪味，只含有更多的营养和汁水。
然后，准备一些辅料。几颗红枣去核切小备用，加太多会掩盖雪梨的味道。再准备一小块老姜切片，用来中和雪梨的寒性。准备一个罗汉果捏碎，其主要功效也是润肺止咳。最后准备150克冰糖，加入冰糖可以使雪梨的营养得到最大发挥。
将所有材料放入一个干净无油的锅中，无需加水。大火煮开后转小火，保持沸腾状态。因为使用了梨皮，所以需要煮40分钟，以确保雪梨和辅料的营养充分熬出。
煮好后，让其冷却至不烫手的状态。然后准备一个干净无油的碗和纱布，将雪梨装入纱布袋中，用力挤压出汁水。接下来，将梨汁过滤一遍，这样熬出的秋梨膏更加细腻，不会呛。
把过滤后的梨汁倒入干净无油的不粘锅中，开大火熬制。不用时刻搅动，保持锅内沸腾即可。这个过程大约需要70分钟，当锅内出现密集的泡泡时就可以关火了。此时秋梨膏尚未完全，待其冷却后会变得更为并呈拉丝状。
当秋梨膏冷却至50度以下时，加入100克蜂蜜搅拌均匀。加蜂蜜可以增加其营养价值，但不可加太多以免影响口感。最好选择气味不大且不易结晶的蜂蜜。
将秋梨膏趁热倒入干净无油的罐子中。度可以根据个人喜好调整。建议新手不要熬得太浓，以免过头。正常的秋梨膏兑水后口感清甜，梨汁味浓郁。享受自制的秋梨膏吧！