制作一次，享用一个月，轻松省事的美味佳肴。
作者：白_花花
材料清单：
牛腩（瘦） 5kg、生抽 250g、生姜 50g、大葱 1根、洋葱 1个及其他多种香料。
烹饪步骤：
一、牛肉预处理：将牛肉浸泡一小时，去除血水。然后加入生抽和适量水，腌制一夜，让其充分吸收味道。
二、香料准备：用开水浸泡所有香料（干辣椒除外），一分钟后捞出。姜片、葱段、洋葱块与油一同下锅，小火浸炸。
三、香料融合：炸至约四分钟后，加入浸泡过的香料，继续炸至葱姜边缘微焦。
四、牛肉烹饪：牛肉连同酱油水一起煮开，撇去浮沫。然后将香料和油加入牛肉中，再加入干辣椒和盐，尝味调整。加盖小火卤制三小时。
五、存储与调味：牛肉在汤里浸泡至冷却后捞出，冷藏保存。卤汤过滤后大火收汤成一碗，冷藏去掉表面油脂。
六、最终装盘：将牛肉切块，清水加浓缩卤汤、牛肉块和香菜煮开后盛出。同时煮青菜和面条，最后将面条、牛肉汤、青菜和鸡蛋一起装盘。
小贴士：
1. 牛肉切块后分好冷冻保存，每次取出一份烹饪。
2. 浓缩的肉汤冷藏保存，每次使用干净干燥的勺子取用。
3. 由于含盐量较高，肉汤可保存一个月。
4. 这个香料配方也适用于卤牛腱子肉，味道同样美味。
5. 如喜欢甜味，可额外加糖。我使用洋葱来增加甜味。
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