吃春饼是古时的迎新传统，寓意着一年之计在于春，开启美好新篇章。蒸或烙制而成的面饼皮，包裹着春天新鲜嫩芽的青菜炒制而成的馅料，给人带来清爽不油腻的口感，食用后不会上火。今天要分享的蒜香素菜春饼，便完美契合这一传统，其制作方法和调味都相当简单。
所搭配的菜品，选用的是豆苗、豆腐皮、海带等素食材料。先将海带煮熟，滤去水分备用。随后烧热锅，放入色拉油和花椒，炸出香味后再放入蒜头爆炒。接着，将芹菜、豆苗、海带、豆腐皮等食材入锅，加入蚝油和糖进行翻炒，直至熟透。
轻盐酱油的加入为这道菜增添了一抹鲜美的滋味，再炒拌均匀即可关火。将炒好的素菜置于春饼皮上，轻轻一卷，便完成了这道蒜香素菜春饼的制作。
By 火镀红叶
所需材料：
春饼 5片
芹菜 80克
豆腐皮 80克
海带丝 30克
蒜头 8克
花椒 5克
色拉油 2勺
轻盐酱油 2勺
蚝油 1勺
糖 1克
制作步骤详解：
1. 立春将至，以清爽香味的蒜香素菜春饼迎接新的季节，其做法极为简单。
2. 这道蒜香素菜春饼的主要食材需细细处理，春饼则需事先烙熟备用。
3. 海带丝较为难熟，需先用水煮10分钟，然后捞出滤去水分。
4. 烧热锅后，加入色拉油和花椒，炸出香味。
5. 取出炸好的花椒，再放入蒜头进行爆香。
6. 将芹菜、豆苗、海带、豆腐皮等食材放入锅中，加入蚝油和糖进行翻炒。
7. 确保所有材料都炒至熟透。
8. 加入适量的轻盐酱油进行调味。
9. 炒拌均匀后关火。
10. 在春饼皮上放置炒好的素菜，轻轻卷起即可食用。
这道食谱充满了清新的味道和春天的气息，如果您喜欢，不妨收藏和关注，也欢迎在下方留言分享您对这道美食的心得和建议。