苦瓜是一种对健康至关重要的蔬菜，其维生素含量超过了大多数青菜。尽管许多人因为苦瓜的苦味而敬而远之，但今天我们将分享一个让苦瓜不再苦涩的烹饪方法。
准备好所需的食材。将苦瓜纵向对半切开，用勺子仔细去除内部的瓜瓤，这一步非常关键，因为苦瓜的瓜瓤是苦涩味的主要来源。
接着，将处理好的苦瓜切成较厚的片状，放入盆中。撒上适量的食盐和白醋，用手轻轻抓匀，静置约5分钟，这个过程可以有效减轻苦瓜的苦涩味。
然后，准备一些小葱，切成葱花。再取两片彩椒，切成宽条，与葱花一起放入盆中，增加菜肴的色彩。
如果你喜欢的话，可以准备一些百合，拆散后泡在清水中。如果不方便购买百合，也可以选用其他配菜代替。
接下来，烧一锅水。待水开后，将苦瓜焯水1分钟。然后加入百合和彩椒，再焯水20秒后捞出，用冷水冲洗并控干水分。
现在，我们可以开始烹饪了。在热锅中倒入适量的油，加入葱花炒出香味。然后倒入苦瓜和百合，翻炒片刻。
加入白糖、食盐、味精、鸡粉和芝麻油，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。
这样，一道简单又美味的苦瓜佳肴就完成了。它的制作过程简单快捷，非常适合家庭日常烹饪。享受这道不苦的苦瓜美食吧！