新的一年，愿大家财源滚滚，好运连连，喜事临门。
本食谱由豆涨健康饮食呈献。
食材清单如下：
猪手适量、耗豉适量、发菜适量、白醋适量、姜3片、蒜头5瓣、花生油适量、姜葱料酒少许、陈皮干少许、纯正水适量、白砂糖1大勺、盐半小勺、“东古”味极鲜1勺、“太太乐”鲍汁耗油适量、老抽少许。
制作步骤详解：
1. 将猪手清洗干净，切开备用。
2. 用淀粉水清洗发菜和耗豉，备用。
3. 剥去姜和蒜头的皮，将姜切片备用。
4. 在锅中加入适量的纯正水和白醋，煮沸后将猪手焯水2分钟，然后捞出备用。
5. 烧热锅，倒入花生油，放入姜和蒜头爆香，加入猪手翻炒，再加入姜葱料酒调味。
6. 将炒好的猪手移至砂锅中，加入陈皮干、白砂糖、盐、“东古”味极鲜、“太太乐”鲍汁耗油、老抽及纯正水，盖过猪手进行焖煮。
7. 中火焖煮20分钟后，根据水的多少进行调整，然后加入耗豉和发菜，再焖煮30分钟即可。
猪蹄不仅美味，还富含营养。它所含的胶原蛋白质具有美容抗衰老的功效，能有效改善机体生理功能和皮肤细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。猪蹄还能促进生长，对四肢疲乏、消化道等症状有一定辅助疗效。而且传统医学认为，猪蹄还有壮腰补膝和通乳之功。
由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此老人、肝胆病患者、动脉硬化和高血压患者应适量食用。晚餐过晚或临睡前也不宜食用猪蹄。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒。但一旦发生中毒，可用绿豆进行治疗。
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