世界各地的小吃犹如五彩斑斓的调色板，每一道都展现了其所在地的独特风情和人文韵味。这些小吃虽非主食，却以其独特的口感和鲜明的特色赢得了人们的喜爱。
比如长沙的臭豆腐，那可是一道全国皆知的美食。尽管其气味特殊，初次尝试的人可能会犹豫，但一旦品尝过它那香醇的口感，便会深深地爱上它。在各大旅游景点，臭豆腐总是最受欢迎的小吃之一。
臭豆腐之所以美味，除了豆腐本身的质地外，其独特的酱汁也是关键所在。今天，我要与大家分享家常臭豆腐的制作方法，味道与市面上的丝毫不逊色，我家每周都会享用几次。
【家常臭豆腐】
所需食材：老豆腐、豆腐乳、葱花、小米椒、辣椒面、大蒜、孜然粉、白芝麻等。
步骤一：将老豆腐切成稍厚的片状备用。
步骤二：将小葱切成葱花，小米椒切成圈，大蒜拍扁后剁成蒜末。
步骤三：取几块王致和臭豆腐放入小碗中，加入少许清水，然后用勺子将臭豆腐捣烂，直至细腻无颗粒。
步骤四：捣好的臭豆腐中加入蒜末和小米椒，然后放入辣椒面、孜然粉、白芝麻和少量盐，接着浇上滚烫的热油，激发出香味后搅拌均匀。
步骤五：平底锅中倒入适量油，待油热后放入豆腐块，用中小火慢煎，期间不断，直至豆腐两面煎至金，表皮稍显酥脆后捞出。
步骤六：用牙签在豆腐上扎些小孔，然后放入碗中，淋上之前备好的酱汁，撒上葱花和香菜，即可享用。
这样制作的臭豆腐与市面上购买的口味无异，香辣可口，气味独特，外脆里嫩，让人越吃越香，越吃越过瘾。学会这道家常做法，再也不用特地出去购买了，既省钱又卫生。