**扇贝粉丝**
食材:扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油、蒜、盐、料酒、香葱、油、老抽、红椒适量。
做法:
1. 清洗扇贝,将粉丝用凉水泡软后,再用开水烫一下。
2. 把泡好的粉丝放在扇贝里,铺上煸炒过的蒜末。
3. 调制酱汁,淋在粉丝上。然后放入蒸锅,开锅后蒸8分钟,最后浇上热油即可食用,撒上香葱和红椒末增香。
**油焖大虾**
食材:新鲜大虾、油、盐、葱丝、姜丝、番茄酱、生抽、糖、料酒。
做法:
1. 清洗大虾,去除虾腿、虾须和沙线。
2. 葱姜切丝备用。
3. 烧热锅,放少许油,加入大虾煸炒。
4. 煸炒至虾壳,加入番茄酱继续煸炒。
5. 炒香葱姜丝,烹入料酒,加入盐、糖、生抽和适量的水,中火焖至汤汁浓缩。
**麻辣小龙虾**
食材:小龙虾、重庆火锅料、蒜、葱白、香叶、姜片、啤酒、糖、花椒、干辣椒。
做法:
1. 用香油和盐浸泡小龙虾去污,然后加入白酒摇晃清洗。
2. 热锅不放油放入龙虾煸至变色。
3. 加入火锅料、干辣椒和花椒炒出香味。
4. 放入蒜瓣、香叶、葱白和姜片翻炒。
5. 烹入啤酒,放入糖、盐,烧至汤汁浓缩。