美食分享时刻再次来临，准备好品尝一场湖南风味的美食盛宴了吗？接下来，我要为大家介绍一道湖南人餐桌上最为常见的佳肴——辣椒炒肉。虽然这道菜看似简单，只是辣椒和肉的完美结合，但每一口都能让人回味无穷，甚至愿意连下三碗米饭。
这道菜的成功之处在于一个“香”字。选用正宗的湖南辣椒，带有独特的辛辣味，与精选的五花肉相结合，煸炒出满室的香气。与辣椒炒肉相呼应的还有一道美味佳肴——青椒炒肉丝。青椒炒肉丝的特点是肉丝鲜嫩，味道鲜美，与湖南辣椒炒肉的香煎口感形成鲜明对比。
那么，如何制作正宗的湖南辣椒炒肉呢？让我们跟随湘菜师傅的步骤，一起探索美食的奥秘。
所需食材：尖辣椒、肥瘦相间的五花肉、豆豉、生抽、酱油、食用油、精盐、白糖、生粉。
制作步骤：
1. 将尖辣椒去籽切块，备用。切辣椒时采用滚刀块的方式，以保持辣椒在炒制过程中的口感和形状。
2. 五花肉切片，肥瘦分开。用生抽、酱油和生粉腌制15分钟，使肉质更加鲜嫩。
3. 炒锅烧热，不放油，将尖椒块煸炒至香味扑鼻、，类似虎皮尖椒的口感。
4. 锅中放入宽油滑锅，先将肥肉煸炒至变色，再加入瘦肉翻炒一分钟。加入酱油调味，然后加入炒好的尖椒块，大火快炒两分钟。
5. 加入适量的精盐和开水，大火收汁，即可出锅装盆。
这样，一道色香味俱佳的湖南辣椒炒肉就完成啦！喜欢湖南风味的你，不妨亲自尝试一番。以上就是本次的美食分享，希望大家喜欢。