广东餐桌上的必备青菜
作者：鱼仔厨娘
所需食材：生菜2棵、青椒1个、蒜粒2个、小米辣2个。
制作步骤：
1. 将生菜洗净备用。
2. 将辣椒、蒜头、小米辣切碎备用。
3. 煮沸水，加入适量的油。
4. 将生菜放入沸水中焯烫，大约30秒后捞出，不宜过久，以保持口感。
5. 此时生菜已准备妥当。
6. 热锅加油，倒入切碎的辣椒。
7. 在碗中加入一勺生粉。
8. 加入水、生抽、鸡粉、蚝油，搅拌均匀。
9. 将调好的淀粉液倒入锅中勾芡。
10. 将勾芡的淋在生菜上，即可享用。
这道青菜的做法其实并不局限于生菜，其他种类的青菜也可按此法烹饪。
生菜性凉，味甘，具有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。除此之外，生菜还有以下多种功效：
1. 消脂减肥：生菜能够帮助消除多余脂肪，是保持身材的绝佳选择。
2. 镇痛催眠：生菜可以降低胆固醇，辅助治疗衰弱等症状。其所含的维生素C还能有效缓解牙龈等症状。
3. 驱寒利尿：生菜能刺激消化，增进食欲，驱寒利尿，促进血液循环。
4. 抑制病毒：生菜的叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能，能有效防止癌变。
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