导语：鱼肉营养丰富，低脂健康，常听父母叮嘱多吃鱼。但烹饪过程往往使人望而却步，今天小编给大家带来一道简单易做的豉汁蒸鱼头。
秋日的午后，蒸一锅鱼头，十分钟便可享用。肉嫩鲜美，下饭营养，且低脂健康。一人食的朋友可将鱼头和鱼身分开烹饪，既省时间又避免浪费。
鱼头的肉质鲜嫩，富含所需的蛋白质、卵磷脂和不饱和脂肪酸。常食能健脑，改善记忆力。对于女性而言，鱼鳃部位的肉富含胶原蛋白，有助于延缓衰老。喜爱鱼肉的朋友们，这道菜谱值得一试！
**豉汁蒸鱼头**
**配料**：
魚頭 1个、姜 1块、蒜瓣适量、豆豉 1勺、辣椒 2个、酱油 少许、花生油 适量
**步骤**：
步骤一：准备鱼头，去除鱼鳞和鱼鳃，洗净后切块装盘。
步骤二：姜切丝，蒜拍碎，与辣椒、豆豉一同铺在鱼头表面。
步骤三：烧开水后，将鱼头放入锅中蒸十分钟。
步骤四：蒸好后倒掉盘中的水，加入少许酱油和料酒，再淋上热花生油。
**烹饪小贴士**：
1. 鱼头营养高、口味好，富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，对健脑及延缓衰老有益。除炖煮外，鱼头还有许多做法如沙窝鱼头、椒汁煲等。
2. 鱼头肉质且营养丰富，含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷等。选购时需注意鱼鳃颜色、眼睛状况及味道。
**你家有何鱼头烹饪妙招？**快来分享你的美食心得吧！