家里若有牙口不好的老人和年纪尚小的孩子，不妨常做这十二种羹作为早餐、午餐汤菜或晚餐的不二之选。这些汤羹的食材易得，既营养全面又美味可口，制作方法也简单易学。
做法一：将椰菜和土豆各取一半，加入少量洋葱并切成小块，放入汤锅中。随后，倒入食材四倍量的鸡汤，大火煮开后转至小火，直至食材软烂。用盐和胡椒调味，再用手持电动搅拌器将食材打磨成浓汤。搭配烤面包片或馒头食用，味道更佳。
做法二：蘑菇（无论是新鲜还是速冻）与土豆、洋葱一起放入鸡汤中炖煮。大火烧开后转小火，直至食材软烂。随后，用搅拌器将汤打成细腻的羹，如需增添风味，可在羹上淋些奶油。
做法三：南瓜因其鲜艳色彩和自带的甜味，制作的汤羹无需过多调味品即很美味。煮熟的南瓜浓汤可加入南瓜子、烤面包粒，并撒上一些抹茶粉，再淋上奶油，简单变高级。
其他羹的做法也各具特色：胡萝卜、洋葱、土豆与鸡汤炖煮的羹，色彩丰富且经济实惠；大葱和土豆炖汤是鲜美搭配，只需加盐和胡椒调味；鱼类或海鲜与奶油制成的海鲜蘑菇羹，口感鲜美；新鲜青豌豆或泡发后的黄豌豆制成的豌豆羹，简单易做且营养丰富；玉米羹、西红柿与胡萝卜搭配的羹、芦笋羹以及牛肉高汤加蔬菜的羹等，都是美味可口的选择。
家中剩余的少量蔬菜也可以切碎后加入土豆丁、米粒、鸡汤和调味料，变身为营养全面的汤羹。这些羹类既满足老人和孩子的特殊需求，又能为家庭餐桌增添色彩和趣味。