地道葱花饼做法指南，教你轻松制作酥脆千层饼，即使冷却也不硬。葱花饼虽看似普通，却是我们生活中不可或缺的一部分。在品尝过山珍海味、燕窝鱼翅之后，我们仍会怀念那口感咸香酥脆的葱花饼。今天，我要与大家分享一个更为简单而美味的制作方式，让你一吃难忘，即使饼子冷却，依然柔软不失酥脆。
所需材料：
普通面粉、温水、新鲜小葱、盐、食用油
制作步骤：
1. 取300克面粉，加入180毫升温水，揉成光滑柔软的面团，覆盖保鲜膜醒发40分钟。
2. 准备一把小葱，切除葱白部分，仅使用葱叶。加入一勺盐和适量食用油，搅拌均匀。
3. 面团醒发好后，在案板上撒些干粉，将面团擀成长条状，然后切成若干小面剂。
4. 将面剂搓圆按扁，擀成薄饼。在饼皮上撒上葱花，从半径处划一刀，然后顺着折痕卷起。
5. 收口处要捏紧，然后按扁。
6. 使用擀面杖均匀用力将饼皮擀开，注意保持一定的厚度。
7. 中小火预热锅具，刷上一层油，放入饼胚。盖上盖子烙煎，待底面定型后，在表面刷一些油，翻面继续烙煎，直至两面呈金即可出锅。让我们来欣赏一下这层次分明的饼皮，感受其柔软与酥脆的结合。
8. 如此制作的葱花饼，口感柔软、层次分明、味道美味，喜欢的话就在家尝试一下吧！