春天，万物生长，是滋补养生的好时节。在这个时节，选用高蛋白、低脂肪的牛排作为食材，搭配各种时令蔬菜，既能满足味蕾，又能滋养身体。接下来，为大家推荐三种春季牛排的黄金组合：
首先是春笋豆芽炖牛排。春笋富含膳食纤维和氨基酸，豆芽则具有清热解腻的功效，与牛排的油脂相结合，口感清爽不油腻，对于春季养肝尤为适宜。制作时，将牛排骨焯水后，与春笋、豆芽一同慢炖1.5小时，最后撒上枸杞，汤汁鲜甜回甘，令人回味无穷。
其次是胡萝卜芹菜炖牛排。胡萝卜中的β-胡萝卜素有助于维生素A的吸收，芹菜则具有降血压的功效，搭配牛排的铁和锌，能够增强免疫力。在制作过程中，可以加入少量玉米或山，增加汤的层次感，适合全家老少享用。
最后是番茄芦笋炖牛排。番茄的酸甜激发食欲，芦笋富含叶酸和硒，与牛排搭配，抗氧化效果更佳。炖煮时，可以加入一片香叶提味，让汤汁更浓郁，搭配法棍食用，更是美味无穷。
除了食材的搭配，想要让牛排软烂入味，还需要掌握一些技巧。在预处理阶段，要去腥增香，牛排骨要用清水浸泡2小时，彻底去除血水，并用冷水下锅焯水，加姜片、料酒去腥。炖煮时，可以选择砂锅或铸铁锅，导热均匀，能锁住水分。大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时，肉质酥嫩而不散。调味时要后放盐，避免肉质紧缩，汤色更清亮。
除了以上介绍的方法，还可以尝试用电饭煲炖制牛排汤。将焯水后的牛排骨放入电饭煲，加入萝卜、姜片、红枣等食材，倒入热水至八分满，选择“煲汤”模式炖煮2小时，出锅前加盐调味。这样炖制的牛排汤，萝卜吸饱汤汁，即化，红枣的甜味渗透汤中，无需额外添加调料， already美味可口。炖好的牛排汤还可以进行二次创作解锁更多美食做法。春天的餐桌上不妨多添一碗滋补的牛排汤吧！