麻味与辣味交织的水煮肉片，绝对是一道米饭的绝配。这道嫩滑的肉片搭配丰富蔬菜的美食，每一口都充满了鲜香滋味，实在让人欲罢不能。
作者：坤坤的女孩儿
所需材料：
里脊肉 500克、姜片 2片、料酒 2勺、生抽 2勺、盐 适量、红薯淀粉 1.5勺、蛋清 1个、牛奶 2勺等。
制作流程：
首先准备好所有食材。将里脊肉洗净并擦干，切片后放入碗中。将干豆腐切成细丝。
接着，在肉片中加入各种调料，如姜片、料酒等，抓拌均匀后腌制三十分钟。然后，将干辣椒切段，煎锅中加油，放入干辣椒和葱姜蒜末炒香。
接着，加入豆瓣酱炒出红油，倒水并加一点糖调味。煮开后，捞出碎渣，先将豆芽煮熟并放在碗底。随后，烫一下干豆腐并铺在豆芽上，再将部分汤倒入碗中，剩余的汤用来烫肉。
当锅中汤汁再次煮开后，转小火，将腌好的肉片一片一片地放入锅中。等肉片在锅中静置10秒钟后，再轻轻推动打散，煮1-2分钟即可。然后将肉片码在配菜上，表面撒上辣椒面、花椒等调料。烧热油泼在表面，激发出令人垂涎的鲜香麻辣味道。
完成后的水煮肉片鲜香麻辣，令人食欲大增。如果你喜欢这道食谱，不妨收藏并关注哦！欢迎在下方留言分享你对这道美食的建议和心得。让我们一起享受烹饪的乐趣，分享美食的快乐！