**咸菜拌肚丝**
将猪肚切丝，放置盘中。洗净咸菜，同样切丝，放入凉开水中稍泡后捞出，挤净水分，加入盘中，香菜、大葱、生姜、青红辣椒均洗净，切成细丝，一同放入盘中。将盐、酱油、醋、味精、香油倒入碗中，调成汁，浇在盘中菜上，拌匀即可。
**黄椒爽肚**
猪肚处理干净后切条状，加食用碱面浸泡半小时以上。汆水使猪肚脆嫩，捞出沥水备用。锅烧热下油，炒香泡小米辣、姜蒜米，加入高汤和土豆粉、金针菇、芹菜煮断生后捞出装盆。接着吸入猪肚条，调入胡椒、料酒、鸡精、味精、白醋搅匀出锅装盆。油锅烧至五成热，下香油、青红小米辣淋在猪肚上即可。
**怪味肚尖**
猪肚用干淀粉、盐、醋，洗净沥干；黄瓜洗净，去瓤，切片，加入盐腌制片刻，沥干；樱桃洗净。炒锅放植物油烧热，放入猪肚略煎，捞出控油，洗净，沥干。锅中倒入清水烧沸，放入猪肚、洋葱、胡椒粒、白酒，小火煮至猪肚熟软。取一小碗，倒入芥末酱、醋、香油、盐，搅匀，即成调料汁。取一大盘，中间放入黄瓜片、香菜段、樱杉，周围码放猪肚片，浇上调味汁即可。
**辣子炒脆肚**
猪肚洗净，用食用碱拌匀，放入沸水中汆烫，切成条状。油锅烧热，放入猪肚条爆炒，加姜片、蒜片、料酒、小米椒段炒香，再加盐、味精、香菜段炒熟入味，用水淀粉勾芡，起锅装盘即可。
**蒜香猪肚**
猪肚煮熟后切条，莴笋去皮洗净，切条。净蒜苔放入锅中煮熟捞出。锅置火上，加油烧热，放入姜片、葱段炒香，加猪肚条、莴笋条、蒜苔、盐、胡椒粉、适量水烧至猪肚条熟软，加水淀粉勾芡，加味精以及大火收汁后淋香油即成。