早餐，是每日之始不可或缺的能量之源。不知道您是否在为早餐吃什么而纠结呢？今天，让我来分享一道美味的早餐饼制作方法。
早餐饼的制作源自家常的传统手艺，是我姥姥悉心传授的。采用玉米面搭配鸡蛋，简单又营养。制作过程也不复杂，先用开水烫一下玉米面，让其变得更加柔软。然后再进行烙制，就可以做出美味的早餐饼了。口感蓬松又鲜软，与常见的面食相比，更具风味。
玉米面相较于普通面粉，营养价值更高。它富含多种微量元素和钙元素，对身体大有裨益。用玉米面制作烙饼，不仅口感丰富，更是营养丰富。
所需原料有：玉米面、酵母粉、红糖、食用油、面粉和开水。接下来是详细的制作步骤：
1. 在大碗中倒入200克玉米面，加入开水搅拌，一定要用开水和面，这样做出来的面食才会更加柔软。
2. 搅拌至玉米面呈颗粒状后，打入两个鸡蛋，增加营养和口感。
3. 加入适量面粉，与玉米面的比例为1:1。再加入酵母粉，用温水调和后，与面粉搅拌混合均匀。
4. 揉成柔软的面团，多揉一会儿，然后盖上盖子，放在温暖处醒发40分钟。
5. 醒发好的面团内部呈蜂窝状，取出后排气。
6. 用擀面杖将面团擀成大面片，涂抹食用油，再铺上豆沙或红糖，卷起备用。
7. 将卷好的面片切成大小相同的面剂子，揉成小面团后按压成面胚，再覆盖保鲜膜醒发20分钟。
8. 平底锅加热后倒入食用油，油温五成热时，放入面胚小火烙制，烙至两面金黄即可出锅。
这道早餐饼的制作就分享到这里。大家可以多做些，存放半个月左右都没问题。每天当作早餐食用，营养丰富。与市面上的各种添加剂面包相比，这道早餐饼无疑更为营养健康。希望您会喜欢这道家常美食！