桑葚的益处众多，将其泡入酒中，更是美味与健康兼具。现在，让我为你详细介绍一下桑葚泡酒的配方和做法，让你一次制作，全年享用。
桑葚，这种甘甜的水果，总是让人忍不住多吃几口。新鲜桑葚的季节性很强，能品尝它的美味的时间非常短暂。
回想起小时候，初夏时节，家里桑葚丰收，妈妈总会熬制桑葚酱或用桑葚来泡酒。有时，酒泡得多，还会分享给亲戚朋友，大家都非常喜欢。
你知道吗？桑葚泡出的酒是水果酒中的极品。它无污染，富含多种营养，堪称高档果酒。研究表明，桑椹酒含有所需的多种氨基酸和微量元素，营养几乎涵盖了红葡萄酒的所有成分。
接下来，我将为大家介绍两种家庭自制桑葚酒的方法，感兴趣的朋友可以一试。
发酵型桑葚酒的制作稍显复杂，但味道更醇厚，大约一个月左右即可品尝。所需材料包括：桑葚鲜果、冰糖、白酒、可密封的玻璃容器等。制作过程中需注意以下几点：
1. 轻轻清洗桑葚，用淡盐水浸泡2分钟，以去除农残留。
2. 晾干水分，确保桑葚表面无生水。
3. 将桑葚捣碎，加入冰糖并混入白酒，密封后放入通风处发酵。
4. 发酵结束后，过滤酒液并重新密封，约30天即可酿成。
制作小贴士：制作发酵酒时，可在盖子上包些纱布。因为发酵过程中会产生二氧化碳，需确保容器不会胀裂。
泡制型桑葚酒的制作相对简单。将桑葚鲜果或干果浸泡在高度白酒或米酒中约两个月即可饮用。同样需注意以下几点：
1. 清洗桑葚时要轻柔，避免破损。
2. 晾干水分是关键。
3. 最好使用50度以上的高度酒进行泡制，以增强杀菌能力并延长酒的保存时间。
除此之外，如果你想用桑葚干来泡酒，只需调整配方中的桑葚克数即可。桑葚干是桑葚鲜果的优质干制品，富含天然铁质。
今天，我为大家推荐一款来自新疆吐鲁番的野生桑葚干。这款桑葚干未添加任何甜味剂或食品添加剂，每一颗都是桑葚原有的味道。颗粒圆润、个大肉厚，是泡水、泡酒、熬粥的绝佳选择。
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