又逢槐花飘香时，公园与市场的气息无不透露着初夏的韵味。对于很多人来说，这是享受槐花美食的季节。提及槐花，不少人都会想起用它蒸麦饭的美味。我家却更偏爱用槐花做馅料，无论是包饺子还是做馅饼，都让人回味无穷。
槐花的季节短暂，大约只有十几天的赏味期，因此人们纷纷抢购，储存起这份美味。槐花之所以如此受欢迎，不仅因为它的香气令人陶醉，更因为它的口感鲜嫩甘甜，且营养价值高，含有多种维生素和矿物质。
最近我常会买些槐花回家，尝试不同的吃法。用槐花做烫面的包子，味道特别好。而且，这个方法很实用，可以多做些放在冰箱里，第二天早上蒸一下就能轻松搞定早餐。下面就和大家分享一下具体的做法。
**所需食材**：
槐花500克、鸡蛋4个、面粉一碗、土豆淀粉一碗、蒜瓣适量切碎备用。
**制作步骤**：
1. 将槐花放入清水中浸泡，去除茎叶和杂质，洗净后沥干水分。
2. 锅中烧开水，加入少许咸盐，放入槐花焯水二十秒，然后捞出过凉，挤干水分备用。
3. 打入4个鸡蛋搅拌均匀，热油后煎成蛋饼。
4. 将煎好的鸡蛋放入槐花中，加入蒜末、两汤匙食用油，抓拌均匀，加入适量咸盐和蚝油调味。
5. 碗中放入面粉和土豆淀粉（比例为2:1），加入咸盐混合均匀。
6. 倒入开水搅拌成絮状，揉成光滑的面团。
7. 将面团搓成长条，切成剂子，擀成饺子皮大小。
8. 内放入调好的槐花鸡蛋馅，收口后包成包子或饺子形状。
9. 多余的烫面包子可冷冻保存，随吃随取。蒸笼内加水开后，放入包子蒸分钟即可。
小贴士：
1. 擀皮时可在案板上抹食用油或撒土豆淀粉，以防粘连，并增加口感。
2. 槐花本身清香，调馅时只需加蒜末去蛋腥，无需添加其他香料。
做好的槐花烫面包子，口感鲜嫩，香气扑鼻。一次可以多做些，储存起来，轻松解决日常早餐。喜欢的小伙伴们不妨试试吧！享受这短暂的槐花季节，用美食留住夏日的美好。