**蒜香西葫芦**
泡发木耳，将胡萝卜与西葫芦切成适宜大小。热油后，放入蒜末炒至香味四溢。接着加入木耳、胡萝卜和西葫芦翻炒至断生。调好的淀粉汁（清水、糖、生抽、蚝油和淀粉混合）淋入锅中，快速翻炒均匀后即可出锅。
**清炒四色山**与**西芹炒木耳**
将西芹与木耳焯水后沥干。热油中加入蒜末和干辣椒，先炒胡萝卜至半熟，再放入西芹和木耳继续翻炒。调以适量的盐、糖和生抽，翻炒均匀后出锅。
**清炒荷兰豆**
将荷兰豆在开水中加盐、食用油焯煮后捞出。在热油中爆香蒜末和小米辣，加入荷兰豆翻炒，加入生抽和蚝油调味，炒匀后即可出锅。
**清炒秋葵**
秋葵切斜刀，先焯水再捞出过冷水。油热后，加入蒜末和葱炒香，放入秋葵翻炒。接着加入盐、生抽、蚝油和鸡精以及小米辣，炒至断生后即可出锅。
**小炒莴苣**
先将莴苣片焯水处理。热锅炒香葱蒜辣椒，加入莴苣片翻炒。加入盐、鸡精调味，再淋入少许淀粉收汁，最后加入香油翻炒即可。
**清炒四季豆**
先炒香蒜末和辣椒，加入四季豆炒至变色。接着加入盐、生抽和鸡精调味，继续翻炒1分钟。加入清水后翻炒即可出锅。
**白玉菇炒西蓝花**
调好酱汁（生抽、蚝油和少许糖）。西蓝花焯水处理后捞出。热锅少油，加入蒜末爆香，倒入白玉菇炒软。接着加入西蓝花和酱汁，翻炒均匀后出锅。
**素炒杏鲍菇**
杏鲍菇和青椒切丝备用。先将杏鲍菇焯水处理后捞出。热油后加入杏鲍菇翻炒，加入生抽、蚝油和盐、鸡精调味。接着加入青椒丝和葱段，翻炒均匀后即可出锅。