制作家常香辣酱，让你食欲大增，简单又健康！对于喜欢辣味的家庭来说，餐桌上怎能少了自制辣椒酱呢？自制的辣椒酱不仅味道浓郁，而且没有任何添加剂，吃得健康又放心。今天，我来分享一下家常辣椒酱的制作方法，让你在家也能做出香辣好吃的辣椒酱。
所需食材：青红辣椒、小葱、生姜、大蒜、豆豉、食用油、花椒、八角、香叶等。这些食材都是家常的，很容易就能找到。
接下来，让我们开始制作。将青红辣椒洗净，切成小圈，稍微切碎一些。如果你不想用刀切辣椒，也可以用绞碎机来代替，那样速度会更快。然后，将小葱、生姜、大蒜分别洗净切好备用。豆豉也要切得稍微小一些。
制作辣椒酱时，要热锅凉油，倒入适量的油。当油温微热时，加入花椒、八角、香叶等香料，用小火慢炸，释放出香料的香味。一直炸到香料颜色干黄、香味四溢时，将其控油捞出。
接着，往锅里倒入切好的葱花、蒜末和生姜末，炒出香味后，加入豆豉煸炒。当豆豉的香味出来后，倒入切好的青红辣椒，用大火翻炒均匀。再加入五香粉和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。然后倒入生抽，多翻炒一会儿，炒出辣椒中的水汽。这样制作的辣椒酱更易存放。炒约7、8分钟后，加入盐调味，再撒入一些白芝麻翻炒均匀，最后加入味精，炒匀后即可关火。
这样，我们的辣椒酱就制作完成了。由于加入了豆豉，做出来的辣椒酱颜色虽然有些深，但味道非常香浓，又辣又过瘾，特别下饭。无论是用来夹馍还是拌饭都非常美味。喜欢辣味的你，一定要试试这款家常辣椒酱！
制作的整个过程非常简单，食材也容易获取，大家可以在家尝试制作，让餐桌多一份美味！