五月，随着五一节的结束，青年节如约而至。在这个五天的长假里，除了去市内的清幽公园游玩之外，我和家人还安排了一些家常活动。在这样一个悠长的假期里，由于时间充裕，我们决定在家中举行多次聚餐。今天中午，我决定亲自下厨，为家人做一顿丰盛的饭菜。
清晨，孩子完成了作业后，便跟我一起前往菜市场选购食材。最近孩子对番茄情有独钟，无论是生吃还是与冰糖粉搭配，他都百吃不厌。今天的菜市场之行还有一个更重要的任务——选购炖鱼头的食材。孩子点名要吃鱼头，于是我们来到了水产区。
水产区的摊位上，各种鱼类在水中游来游去，其中花鲢鱼头特别引人注目。孩子看中了一个个头较大的花鲢鱼，虽然价格比平时上涨了一些，但我们还是决定购买。清炖鱼头汤是初夏时节的一道美味佳肴，既温和又鲜美。
由于家中没有足够大的汤盆，炖好的鱼头汤在最大的汤盆中显得格外丰盛。我们一起动手制作这道清炖鱼头豆腐汤吧。
【清炖鱼头豆腐汤】
食材：一个花鲢鱼头、一块豆腐、适量的盐、料酒、胡椒粉、花椒粒、葱姜蒜。
步骤：
1. 清理鱼头，包括内部的黑色内皮。将鱼头对切两半，同时豆腐切块备用。
2. 锅中加油，待油热后，放入姜片和花椒粒熬制香味。
3. 关火稍凉后，复开火，放入鱼头煎制。
4. 加入葱、蒜继续煎制，用小火煎至金。
5. 加入足量开水，用小火炖40分钟。期间加入盐、料酒和胡椒粉。
6. 汤汁后，加入炸过的花椒粒和切好的豆腐块，继续炖20分钟。
7. 美味清炖鱼头豆腐汤完成！无需添加鸡精或味精，汤汁鲜美，鱼肉和豆腐入味。
我是念子小厨，热爱烹饪和美食研究。今天与大家分享这道美味佳肴。喜欢的话不妨尝试制作一下。更多美食分享，我们下期再见！