黄花鱼肉质鲜美，营养丰富，是很多鱼食爱好者的心头好。科普一下，黄花鱼，又称黄鱼，是石首鱼科黄鱼属的一种鱼类。它生于东海，因其鱼头中有两颗坚硬的石头，被称为石首鱼。除此之外，鱼腹中的白色鱼鳔还具有止血的功效。
以下是五种家常黄花鱼的做法，你或许可以试着做做看：
一、清蒸黄花鱼
食材：黄花鱼500克、小米椒2个、生抽、葱、姜、蒸鱼豉油等。
步骤：
1.准备好所有食材，将黄花鱼清洗干净，处理好内脏后在鱼背上划几刀。
2.将鱼身铺上葱段和姜丝，放入滚水中隔水大火蒸5-6分钟，然后闷7分钟。
3.取出蒸好的鱼，撒上葱花和小米椒，淋上蒸鱼豉油，再烧一些热油淋在鱼身上即可。
二、酱烧黄花鱼
食材：大黄花鱼、五花肉、郫县豆瓣酱等。
步骤：
1.准备好所有食材，将黄花鱼清理干净，五花肉切小丁。
2.煎炸黄鱼至两面金黄。
3.炒制五花肉丁和郫县豆瓣酱，煸出香味后放入黄鱼。
4.加入汤、酱油、食醋、料酒等烧制黄鱼。
三、香脆黄花鱼片
食材：黄花鱼、玉米淀粉等。
步骤：
1.将黄花鱼片成片状并腌制。
2.给鱼片裹上混合的玉米淀粉和面粉。
3.煎制鱼片至金黄香脆。
四、香酥炸黄花鱼
食材：黄花鱼、生姜、小葱等。
步骤：
1.将黄花鱼清洗干净并腌制。
2.调制面糊，将黄花鱼裹满面糊。
3.油炸黄花鱼至焦，吸干多余油脂后淋上酱汁。
五、茄汁糖醋黄花鱼
食材：黄花鱼、茄酱等。
因篇幅原因，此做法略过，具体步骤可参照上文描述。
以上五种做法各有特色，清蒸保留了鱼的鲜美，酱烧入味十足，香脆做法口感独特，油炸方式制作出的鱼肉焦香四溢，茄汁糖醋口味酸甜可口。这五种家常黄花鱼的做法，你最喜欢哪一种呢？不妨动手试试，享受烹饪的乐趣。