醇厚浓郁的，的口感，吃后让人回味无穷。牛肉不仅能够补脾胃、益气、强筋骨，更是一道让人垂涎欲滴的美食。今天，小妹给大家献上8种经典牛肉做法，炒的、炖的、热的、凉的……全都有，赶快收藏起来，为家人慢慢尝试吧！
食谱
1. 红烧牛肉
牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美。制作好的红烧牛肉软烂入味，香气四溢，让人食欲大开。
食材：
牛肉500克、葱1棵、生姜2片、蒜头2个、干辣椒2个、老抽2勺、黄豆酱2勺、盐适量、糖适量、八角2个、桂皮2段、油1大勺
做法：
1. 牛肉切块洗净，冷水下锅焯水，捞出备用。
2. 锅中加油烧热，放入葱、姜片、干辣椒、蒜头、牛肉块，翻炒均匀。
3. 随后放黄豆酱、酱油、桂皮、八角，加水淹没牛腩块即可。
4. 大火烧开，焖煮90分钟左右。
5. 煮烂的牛肉中，加入盐、糖，开大火收汁，装盘。
2. 大炖牛肉筋
牛蹄筋中含有丰富的胶原蛋白质，口感弹嫩不腻，如同海参一般。
食材：
牛肉750克、牛筋750克、黄豆酱油50克、干黄酱20克、盐10克、白酒适量、大葱1根、生姜1块、八角5个、桂皮1块
做法：
1. 将牛肉和牛筋洗净切块备用。
2. 葱切段，姜切厚片备用。
3. 牛肉和牛筋冷水下锅，烧开后撇去浮沫，加入白酒、葱、姜，煮5分钟左右。
4. 将牛肉筋和牛肉捞入高压锅中，加入焯牛肉的汤及所有调料，压40分钟左右。