剁椒鱼头，湖南美食中的璀璨明珠，常常令众多食客魂牵梦绕。虽然很多人认为这是一道高难度的菜肴，但其实只要掌握了基本的技巧，制作起来并不困难。今天，我就为大家分享一个简单易学的做法。
By 阿辣美食坊
所需材料：
熊鱼头 一只
油 适量
剁辣椒 适量
盐 适量
葱姜蒜头 适量
生抽 适量（用于腌制）
葱花 少许（用于装饰）
茶油 原味辣酱适量（可选）
大蒜瓣 适量（可选）
制作步骤：
一、原料准备。选择新鲜的熊鱼头作为主料，搭配适量的配料和调料。剁椒是这道菜的灵魂，一定要选用新鲜的剁椒。同时准备好葱姜蒜等调料。
二、将鱼头洗净，用盐和生抽均匀涂抹，轻轻入味，腌制大约十分钟。这样可以使鱼头更加入味鲜美。腌制过程中可以准备其他材料。接下来，将准备好的茶油原味辣酱与大蒜混合，加入适量的生抽拌匀备用。葱切成段和丝备用。将姜切片铺在盘底，这样可以去除鱼腥味。在鱼头上均匀涂抹腌制好的辣酱和蒜蓉混合料，再均匀地撒上葱花装饰。蒸锅加水煮沸后，将鱼放入蒸锅中蒸制大约十二到十五分钟。注意火候的控制，确保鱼头能够充分蒸熟而不过度失去鲜味。蒸熟后，撒上一层葱花。此时热油要浇在鱼头上使其更加香鲜味美。最后一步就是品尝这道香辣可口的剁椒蒸鱼头了！小贴士：选用新鲜的雄鱼头并且提前腌制入味会更好的保证菜肴的鲜美味道和口感。在制作剁椒酱料时推荐选用丹爷茶油原味剁辣椒因其独特的茶油香味能够有效去腥增香使整道菜肴更加美味可口。尽情享受这道美味的湖南特色菜肴吧！