今天做红烧肉，主要想为妈妈做一个肉夹馍。想要肉质软烂入味，让每一口都充满美味，同时注意不要过咸。剩下的肉还可以熬白菜，真是美味极了！
这道菜的主角是五花肉，我们要用到味好美鲜酱油、冰糖老抽、清香米醋、料酒、蚝油等等，还有桂皮、熟鸡蛋、燕京啤酒、冰糖、八角、香叶等香料。
接下来是制作步骤：
1. 将带皮五花肉切块，用凉水焯水两分钟，撇去浮沫，再煮五分钟。
2. 焯好的肉用温开水洗净，捞出控水备用。
3. 起锅倒油，放入冰糖炒至焦，加入肉块。
4. 倒入所有调料和香料，放入剥皮的鸡蛋，再加入清香米醋，增加肉质的香气，降低油腻感。
5. 加入燕京啤酒和一小碗开水，小火炖40分钟。40分钟后放盐、鸡精，再炖十分钟。
6. 肉炖好后，先装盆备用。稍后可用来制作肉夹馍。
有句老话说得好，咸鱼淡肉。炖肉时切记不要放太多盐，否则会影响肉的香味。香料的使用也要适量，不要过多。
猪肉不仅口感鲜美，还具有丰富的营养价值。它为人类提供优质的蛋白质和必需的脂肪酸，能改善缺铁性贫血。猪肉还具有补肾养血、滋阴润燥的功效，对于热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱等症状有很好的食疗作用。
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