今晚，我按照帆少的特别要求，精心制作了辣椒炒肉。为了这道菜，帆少指定要使用云南的皱皮椒或螺丝椒。为此，我跑了多家超市和市场，终于在一处购得这特殊的辣椒。少爷对于食材的要求极高，买不到指定的辣椒，他宁愿不吃。这份坚持让我深感佩服。
对于食材的处理，我更是毫不马虎。半肥瘦的猪肉、瘦肉、皱皮椒和油渣，这些都是不可或缺的。我将猪肉烙了一下猪皮，使口感更佳。接着，将皱皮椒去蒂，滚刀切破，猪肉切成极薄的片。同时备好豆瓣酱、蒜苗、姜蒜等调料。
炒制过程中，我严格按照步骤进行。锅中烧油，油温八成热时，先下半肥瘦猪肉爆炒出油。待猪肉变色、微微卷曲后，再加入皱皮椒同炒。随后，放入瘦肉、姜蒜、豆瓣酱等调料，持续翻炒至瘦肉变色。在炒肉的过程中，我加入了料酒、酱油和白糖来调色调味。在炒制的后期放入油渣，让其在吸收味汁的保持原本的酥脆口感。最后撒入蒜苗段，翻炒片刻后起锅装盘。
虽然这只是小小的一盘辣椒炒肉，但背后的制作过程和用心却不少。帆少对此赞不绝口，连呼没吃够。那是因为我们大家都抢着吃，每一口都充满了美味和幸福。除了辣椒炒肉，我还准备了一锅莲子百合木瓜银耳羹，为晚餐增添了更多的美味。我的好心情也随之荡漾开来，享受这美好的时光。