随着春节的临近，大家是不是都在为年夜饭的菜单发愁呢？别担心，今天给大家带来湖南特色的湘菜盛宴，为大家提供了十道必尝的湘味经典美食。快来一起看看，收藏起来以备不时之需吧！
一、剁椒鱼头
食材：鱼头、剁辣椒、生姜、葱、味精、白糖、食盐、红油。
做法：
1. 食材准备，将鱼头洗净对半切开，剁椒及配料切好备用。
2. 将鱼头抹上食油，放置碗中，并铺上剁椒和其他配料。
3. 上锅蒸十分钟左右，取出后热油浇淋爆香。
二、麻辣小龙虾
食材：龙虾、生姜、食盐、鸡精、料酒等。
做法：
1. 处理龙虾，剪去虾须及脚部，抽掉虾线并清洗干净。
2. 焯水处理，捞出过凉水备用。
3. 炒制香料及佐料，再加入龙虾翻炒，加清水煮制入味。
三、梅菜扣肉
食材：五花肉、梅干菜等。
做法：
1. 猪肉煮熟后吸干水分。
2. 涂抹生抽、老抽及蜂蜜后油炸至金黄。
3. 切片放置碗中，梅干菜炒制后放在肉上，蒸制20分钟。
4. 倒扣装盘，调制水淀粉浇在扣肉上即可。
四至十道湘味美食的制作方法也整理如下，简要步骤和食材用料都已列出，供朋友们参考和收藏。
四、腊味合蒸
五、全家福
六、红烧鱼
七、红烧猪蹄
八、蟹黄粉丝煲
九、凉拌折耳根
十、凉拌皮蛋
这些湘菜美味佳肴，无论是家庭聚会还是朋友小聚，都是不错的选择。希望大家在春节期间能够尝试这些美食，感受湖南的独特风味。喜欢的朋友就保存下来，自己动手尝试制作吧！