每个人都热爱美食，享受亲手制作的过程，使用普通的家常调料，少油少盐，健康又美味。在家制作美食不仅能丰富生活，还是一种经济实惠、干净卫生的生活方式，让人吃得安心。
不久前我购买了一条红尾巴鱼，经过腌制和风干，成功制作了阳干鱼。其肉质紧实，咸香入味，无论是佐酒还是配饭都相当美味，是一道适合所有人的家常菜。现在，我将与大家分享详细的制作步骤，感兴趣的朋友可以在家尝试。
【家常阳干红尾巴鱼】
所需食材：红尾巴鱼、生姜、大蒜、香葱、辣椒以及料酒、生抽、食盐、植物油等调料。
制作步骤：
购买新鲜的红尾巴鱼，从背部剖开，这样更容易入味。处理掉内脏和鱼鳃，然后洗净沥干。用食盐和少许花椒粒腌制，也可以选择只放盐腌制，腌制时间需超过5小时。腌制完成后，放在太阳底下或通风处晾干。我已经提前腌制好并晾干，腌制好的阳干鱼可放冰箱冷藏存放，方便随时取用。
接着，准备调料。将大蒜、生姜、香葱切末，辣椒切块备用。
在锅中加热植物油，放入鱼煎至两面微黄。然后，将鱼盛出备用。
在同一个锅中，放入切好的姜末、蒜末煸炒出香味，再将鱼放入锅中。然后，淋上料酒和生抽。
撒入辣椒块，盖上锅盖小火焖煮2分钟。2分钟后撒上葱花，出锅装盘。
成品色泽诱人，咸鲜适口，无论是佐酒还是配饭都相当美味。
今天的这道家常阳干红尾巴鱼就制作完成了。其肉质紧实，微辣入味，开胃下饭。喜欢的朋友不妨在家尝试制作，享受美食的乐趣吧！