冬日暖心家常菜烹饪指南
冬天天气寒冷，下班后在家炒几个小炒犒劳自己，但饭菜容易凉。今天分享5道热腾腾的家常菜，保证让你吃完全身暖和。
一、金针菇茄子煲
1. 准备食材：金针菇、紫茄子、葱花、小葱叶碎。
2. 金针菇焯水处理，茄子炸至金。
3. 烹饪：爆香葱花，加入豆豉，炒匀后加入食材，调味翻炒，加入水淀粉，淋入明油，放入砂锅，撒上葱花，即可上桌。
二、砂锅鲈鱼
1. 准备食材：鲈鱼、生姜、葱等。
2. 鲈鱼打花刀，腌制后备用。
3. 烹饪：砂锅烧热，加入植物油，放入姜片和洋葱，煸炒出香味后摆放鱼块。加入清水，大火烧开转小火焖煮10分钟即可。
三、肉片西兰花
1. 准备食材：西兰花、红椒、木耳等。
2. 西兰花焯水处理。
3. 烹饪：热锅加油，放入肉片炒香，加入木耳和葱蒜末翻炒。加水后倒入西兰花，调味后翻炒均匀即可。
四、虾仁粉丝煲
1. 准备食材：粉丝、鲜虾等。
2. 虾处理干净备用，香菇泡发切片。
3. 烹饪：炒虾油后炒虾仁，炒香蒜末和洋葱，加入豆瓣酱和料汁，加清水炖煮香菇和粉丝，最后放入虾仁翻炒均匀即可。
五、番茄豆腐汤
1. 准备食材：紫菜、虾米等。
2. 处理食材：番茄烫皮后剥皮切丁，豆腐切丁焯水备用。肉丝腌制后焯水处理。生菜叶清洗干净切段。
3. 烹饪：炒番茄丁后加入清水和豆腐肉丝等食材炖煮调味后即可享用。菜品成品要收浓汤汁再加鸡蛋液，淋上香油香醋出锅点缀香菜即可享用美味的番茄豆腐汤了。