烹饪步骤：
1. 将豆腐切片，首先煎两面至金。在煎的过程中，若担心粘锅或煎碎，建议分次下锅。煎好后，将豆腐扒拉到锅边备用。
2. 接着，将肉切片。在锅中放入姜丝和少量蒜，爆香。然后加入肉片，倒入一些料酒，翻炒至变色。随后，加入木耳继续翻炒。如果之前煎好的豆腐是捞出来的，现在可以下锅。在晃动锅子的时候，要小心翼翼，避免搅烂豆腐。
3. 接下来，加入豆瓣酱、酱油、盐和胡椒粉，为菜肴增添味道。
4. 稍微加入一些水，稍微焖煮一会儿，让食材更入味。
5. 放入青椒，炒至断生即可。
小贴士：
如果在煎豆腐时掌握得不太熟练，建议一片一片地煎。避免一直，这样可以减少豆腐碎裂的可能性。煎好后，可以盛出备用。在最后的炒制过程中，再重新下锅即可。使用不粘锅会让整个烹饪过程更加顺利。
这个菜谱受到了大家的喜爱，已经制作了869个作品。如果你喜欢甜口味，可以在菜肴中加入一些糖来调味。可以选择勾薄芡让菜肴更加美味。
常见问答：
问：不裹东西的豆腐能煎黄吗？需要大火还是小火？
答：当然可以。煎豆腐时，不需要裹任何东西。建议使用小火，避免豆腐煎过头或粘锅。如果使用的是普通锅，建议一片一片地煎，油稍微多一点比较保险。起来的时候也要小心，避免豆腐碎裂。如果不确定如何操作，可以参考上述小贴士中的建议。