很多人对秋葵的口感有所保留，尤其是它那独特的味道和带有的黏液。今天我要给大家介绍一种特别的做法——蒜蓉秋葵塞肉。不用炸也不用炒，让秋葵保持清脆不变色，而且少油更健康。话不多说，让我们开始吧。
主要食材是瘦肉和秋葵。还需要准备鸡蛋、大蒜、小米椒、水淀粉等。调料则需要食盐、胡椒粉、料酒、鸡粉和白糖。
将瘦肉切成薄片后剁成，加入食盐、胡椒粉和料酒调味。然后打入半个蛋清，让肉的口感更加。顺着一个方向搅拌，摔打出的胶质，让肉馅充分吸收调料。这个过程大约需要2到3分钟。
接下来，洗净秋葵并切去根蒂，从中间破开，挖出籽和瓤。用腌好的填满秋葵，处理好后摆放在盘中备用。将大蒜拍扁切成末，小米椒切成小圈。
食材准备完毕后，我们将秋葵蒸制。水烧开后，将秋葵放入锅中，中火蒸约6分钟。蒸熟后取出备用。
锅内烧热油，充分滑锅后，倒出热油并留少许底油。加入蒜末和小米椒爆香，然后淋入清水，并加入食盐、鸡粉、白糖提鲜。接着勾入水淀粉，淋入明油提亮色泽，翻匀后即可起锅。将小料均匀浇在秋葵上，即可上桌享用。
这道蒜蓉秋葵塞肉的做法清淡少油，既保留了秋葵的清脆口感，又融入了肉的鲜美。感谢大家的观看和对美食的支持。我们每天都会分享几道家常菜，喜欢做饭的朋友不要错过哦！让我们下期再见！