📌 月饼制作指南——皮馅比例与注意事项
亲爱的朋友们，随着月饼季节的来临，今天我来为大家介绍一下广式月饼、桃山月饼、滇式月饼、炭烧月饼的皮馅比例以及一些制作月饼的重要注意事项。
**1. 广式月饼的皮馅比例**
广式月饼的皮和馅的比例有多种，如2:8、3:7、和4:6。具体的换算方法大家可以参面详细的讲解。
**2. 桃山皮月饼的皮馅比例**
桃山皮月饼的皮馅比例一般是1:1。如果使用50克的模具，那么桃山皮和馅各占25克。
**3. 滇式和炭烧月饼的皮馅比例**
滇式和炭烧月饼的皮馅比例也是1:1。
**4. 冰皮月饼的皮馅比例**
冰皮月饼的皮馅比例通常是3:2。以63克的模具为例，冰皮占38克，馅料占25克。
**5. 馅料用量计算**
想知道一包馅料能做多少个月饼吗？根据皮馅比例算出单个馅料的克数，再用总克数除以单份馅料克数即可。例如，做100克的月饼，皮和馅料比例为3:7，那么每个月饼需要70克馅料。一包500克的馅料可以制作约7个这样的月饼。
**6. 糖浆用量计算**
一瓶糖浆又能做多少个月饼呢？要根据配方材料算出能做多少个月饼。以154克的糖浆为例，大约可以做13个100克的月饼。一瓶AGL糖浆是454克，大约可以做39个100克的月饼。如果是50克的月饼，那么一瓶糖浆可以做81个左右。
**7. 3:7和2:8的区别**
三七分的皮子多一些，更适合新手制作，不易破损。而二八分的饼皮更薄，馅料更多，制作时需要更细致的手法。
皮和馅的比例对月饼的上色、外形甚至口感都有影响。希望这些知识能帮助大家在制作月饼时更加得心应手。祝大家月饼制作顺利，享受美好的节日！