做法简单，成功率百分百。
作者：LuckyLiiiii
材料清单：
* 瘦肉 300克
* 豆芽 200克
* 千张 半张
* 豆瓣酱 两勺
* 姜 5片
* 蒜 适量
* 盐、蚝油、胡椒粉 适量
* 淀粉、生抽、蛋清 各适量
* 芝麻油 适量
* 香葱 2根
* 食用油 适量
* 干辣椒、花椒若干
* 辣椒粉、花椒粉 适量
* 老抽 1勺
制作步骤：
1. 将猪里脊肉切成薄片，顺着肉的纹理切，尽量切薄。
2. 将肉片放入碗中，加入清水洗净。
3. 洗净的肉片加入调料，如盐、鸡精、糖、生抽、淀粉、胡椒粉、料酒、蛋清等，抓拌均匀。最后加入少许油，锁住肉片水分，腌制10分钟。
4. 葱、蒜、辣椒、生姜切好备用。
5. 锅中倒入食用油，放入备好的食材爆炒，加入两勺豆瓣酱，继续翻炒，并加入生抽、老抽、盐、鸡精等调味料。
6. 炒香后，加入3小碗水，放入豆芽和千张，煮5分钟。
7. 将煮好的豆芽千张盛入碗中。
8. 将腌制好的肉片倒入锅中，煮2分钟至肉片熟透，然后捞出放在豆芽上。
9. 在肉片上放上备用的食材，然后淋上热油，激发出香味。
10. 完成！香气扑鼻，美味可口。
小贴士：
肉片要切薄，并顺着肉的纹理切。腌制时间越长，味道更入味，口感更嫩。本食谱具有补肾养血、滋阴润燥的功效，对于热病伤津、消渴羸瘦等症状有一定的食疗作用。喜欢此食谱的朋友，记得收藏和关注哦！欢迎留言分享您的烹饪心得。