你是否喜欢茴香的味道呢？是不是感觉茴香散发出的独特香气有时候让人有点困惑？
过去我对茴香并不太感冒，但随着时间的推移，我开始发现茴香的魅力。冬天多吃茴香，好处多多。虽然看似简单，但茴香其实富含营养，不仅能促进消化，还对肠胃有很好的调理作用。特别是将茴香与肉类搭配，更是美味无穷。
想要调制出美味的茴香馅，其实有个小秘诀。要准备好花椒、大料、葱和姜，用开水冲泡。等水温和了，把其中的葱姜汁攥出来，过滤掉渣。
值得注意的是，茴香很喜欢吸油，所以准备肉馅时建议稍微肥一些。在肉馅里加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉，并充分搅拌。最后淋入热油，搅打上劲。如果想要更美味，冷藏一小时效果更佳。
接下来，处理茴香的部分。将清洗干净的茴香去掉根部（根部可以保留煮水喝），然后切成小丁备用。在茴香中加入食用碱和食用油，这样煮出来的茴香馅能保持鲜绿的颜色。
将调好的茴香放入肉馅中搅拌均匀，就可以用来包饺子、包子或馅饼了。如果你不喜欢自己擀饺子皮，也可以买现成的饺子皮来包。
今天我想给孩子做个特别的煎饺。在不粘锅中热油后，放入包好的饺子，待底部煎至金，加入淹没饺子三分之一的面粉水，然后盖上锅盖焖煮。大约10分钟后，水分收干，鲜嫩的煎饺就可以出锅了。
在这里提醒大家，要想茴香馅料美味，一定要放花椒水，还要在茴香中加入食用碱和食用油来保持其翠绿。不过记住哦，不要放葱花。大家都说这样调制的茴香馅，无论是包包子还是饺子都超级好吃。