豆腐，虽看似平凡，却蕴丰富的营养。它被誉为“植物肉”，其中蕴含的磷、铁、钙等微量元素，是身体不可或缺的营养来源。除此之外，豆腐还含有丰富的植物油和优质蛋白，消化吸收率高达95％以上。它的性凉味甘，具有生津润燥、清热解毒的功效，甚至能预防骨质疏松症，提高记忆力。
生活中的豆腐，烹饪方式多种多样，如红烧、麻婆和鱼香等，每一种都能让人回味无穷。今天，我要为大家带来一种新颖美味的豆腐做法，它的味道鲜香，制作方法简单，喜欢豆腐的朋友们不妨一试。
所需材料包括老豆腐、葱、小米辣等调料。将老豆腐切成块状备用，选择老豆腐是因为其质地更不易碎，适合炒制。接着，将葱和小米辣切成小段和小圈。然后，调制两份调料，一份是生抽、蚝油、鸡精、五香粉与清水调成的料汁，另一份是淀粉与适量清水搅拌成的水淀粉。
在锅中倒入适量的油，待油温六成热时，加入切好的豆腐块。中小火慢煎，过程中可撒些盐以增加风味。当豆腐表面煎至金时，倒入料汁，炖煮约3分钟。之后，加入水淀粉勾芡，再放入葱花和小米辣翻炒均匀即可出锅。
这道豆腐菜肴味道香美，适合各个年龄段的人群。其汤汁的味道也十分鲜美，蘸馒头或拌米饭都是绝佳的选择。
小贴士：
1. 如你喜好辣味，可加入干辣椒增添风味。
2. 调整水淀粉的浓度时，要注意不宜过稠也不宜过稀，以保证最佳的口感。
快试试这道美味的豆腐佳肴吧，让餐桌增添一份家的味道。