家常豆腐的制作方法，简单又美味，即使你是个厨艺小白也能轻松掌握。但请注意，虽然美味，也不可过量，因为豆制品容易引发胀气。以下是我制作家常豆腐的步骤，仅供参考哦。
所需的食材非常简单，只需要老豆腐、蒜瓣、木耳、胡萝卜以及豆瓣酱。让我们开始吧！
将老豆腐切成块状，可以选择三角形或其他形状。然后，烧油至温热，将豆腐块放入油锅中，炸至两面焦黄。这样处理后的豆腐更加香脆可口。
接下来，将木耳提前用温水泡发，胡萝卜和青椒切成菱形片，蒜拍扁备用。在炸豆腐的油中，加入豆瓣酱炒出红油，再放入蒜炒香。
然后，将切好的蔬菜倒入锅中翻炒，加入料酒、生抽、白糖和胡椒粉。接着，加入炸好的老豆腐，翻炒几下后加清水炖煮3-5分钟，让豆腐更好地入味。
我们需要调制水淀粉。取小碗放入淀粉，加水搅拌均匀。当锅里的豆腐汤汁快炖干时，将水淀粉沿着锅边浇入，搅拌均匀即可出锅。
搭配米饭享用美味吧！不过要注意哦，虽然豆腐美味，但因为是豆制品，吃多了容易胀气，所以要适量享用哦。
小贴士：
1. 建议使用老豆腐，因为嫩豆腐容易在烹饪过程中散开。
2. 豆瓣酱是这道菜的灵魂，推荐使用郫县豆瓣酱。
3. 豆瓣酱本身较咸，可根据个人口味适量加盐。
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