日期：三月九日，星期六，天阴沉沉的。
从沙洲出发，向着文明水库前行。要抵达库区中心，需沿着S205县道蜿蜒前行。当进入库区交界，道路开始曲折地向上延伸，向前几公里后，一条通往右侧的小径将引领我们到达上联村的核心区域。道路沿着库区的山丘曲折前行，直至村落如同悬挂在半山之间，房屋沿着陡峭的山坡层叠而建。驾驶至此，道路越来越窄，仿佛贴壁而行。乱枝从石壁上生长出来，随着风的吹拂，与车身亲密接触，拍打出一阵阵的声响。右侧车轮下，我们能感受到空旷与孤独，这样的路况，没有多年驾驶经验的老司机恐怕难以应对，一边行驶，一边心中不禁感到寒颤。
当我们抵达库区的底部，地面开始平坦，散落的房屋逐渐显现。水库的上游是滁河的水源，远方的水流汇聚于此。进入库区的核心，最边缘的地方是饮用水的收集净化区，文明水库为文明镇提供饮用水，沙洲的人们也依赖这里的水源生活。四周是田野与菜地，绿意盎然的白菜、菠菜和大蒜苗构成了一幅美丽的画面。水面下，鱼儿的身影在水中游曳，为这片水域增添了生机。
在沙洲瑶家乐，这里的水产佳肴丰富多彩，除了海鲜外，大多得益水库的恩赐。其中一道特色菜——糖醋鱼，已经成为沙洲文旅饮食的代表之一。瑶家乐的老板介绍，糖醋鱼虽起源于上海、江苏等地的淮扬名菜，但在沙洲，这道菜经过改良，选用了本地的草鱼或鲤鱼。
制作糖醋鱼的关键在于选鱼。因为鱼需要被切开成片状且保持肉质连接，经过煎炸后需淋上特制的酱汁。选择肉质肥厚且耐煎耐煮的鱼如草鱼或鲤鱼最为合适。这些鱼的肉质富有弹性，适合制作糖醋鱼。糖醋鱼的醋能使鱼骨和刺软化，更适合老人和儿童食用。
文明水库的草鱼和鲤鱼富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分。沙洲瑶家乐根据当地口味，适量加入了辣子面，将糖醋鱼改良为湘菜风格。
制作糖醋鱼的食材包括草鱼或鲤鱼一条、辣椒面、姜、白醋、白糖、茄汁、生粉、盐、花生油等。制作过程中，先将鱼处理干净并改花刀，然后用特制的酱汁腌制。接着进行油炸定型，再将油温升高进行复炸。制作糖醋汁并淋在鱼上完成。
师傅传授的制作秘诀包括改花刀的技巧、油炸时的油温控制以及糖醋汁的比例调制等。沙洲瑶家乐不仅致力于湘菜的研究，还不断吸收其他菜系的精华，以满足不同食客的口味需求。这种学习和包容的态度，正是沙洲人在乡村振兴和文旅事业中所追求的精神。瑶家乐的美食不仅满足了味蕾的享受，更展现了沙洲人的开放与进取。