草鱼美味攻略：鲜香入味，一次烹饪，回味无穷
由吃货出版社倾情推荐
食材清单：
* 草鱼一条
* 火锅底料一小块
* 郫县豆瓣酱一勺
* 葱半根
* 姜三片
* 蒜四瓣
* 香叶两片
* 料酒适量
* 东古一品鲜酱油两勺
* 香醋一勺
* 老抽半勺
* 白胡椒粉适量
烹饪步骤：
一、将草鱼处理干净后剁成段，这样更容易入味。放入平底锅中煎至两面金黄，焦香四溢。
二、另起一锅，热油后加入郫县豆瓣酱、火锅底料、葱姜蒜和香叶，炒出红油。
三、将煎好的鱼块倒入红油锅中，加入与鱼块持平的清水。
四、然后加入料酒、东古一品鲜酱油、香醋、老抽少许，再加适量的白胡椒粉去腥提味。
五、盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖一个小时，让鱼肉充分吸收调料的味道。
小贴士：这道菜的魅力在于慢炖的过程，至少炖40分钟，才能使得鱼肉软烂入味。
草鱼营养解析：
草鱼味甘性温，入肝胃经。其具有暖胃和中、平降肝阳的功效，对于虚劳、风虚头痛、高血压等症状有良好的食疗效果。草鱼富含不饱和脂肪酸，对血液循环有益，是心血管病人的理想食物。草鱼还含有丰富的硒元素，有抗衰老、养颜的作用，对有一定的防治效果。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，具有开胃滋补的效果。
温馨提示：未发现与草鱼相克的食物，放心食用。喜欢这个食谱的朋友，记得收藏、关注哦！欢迎留言分享你的烹饪心得与美食建议。