由松本奈子精心呈现的秘制酱牛肉食谱
所需材料：
牛腱子肉3斤、生姜适量、八角桂皮香叶等香料适量、干辣椒3个、花椒适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖1块、黄豆酱与甜面酱各适量、盐适量、大葱一小段。
制作步骤：
1. 将牛腱子肉切成大块，放入清水中浸泡2小时，期间换几次水以去除血水。
2. 准备黄豆酱和甜面酱备用。
3. 将香料（八角桂皮香叶干辣椒花椒）放入料包中包好。
4. 准备生姜和大葱。
5. 将牛腱子肉放入凉水中，加入料酒和生姜，焯水去血沫。焯水后，用温水冲洗干净，再放入凉水中泡十分钟左右，等待降温。
6. 另起一锅，加入降温后的牛腱子肉，大火煮开。然后加入生姜片、大葱、香料包、生抽、老抽、十三香、冰糖和盐。转至小火焖煮一个小时左右。
7. 当能轻易用筷子穿透牛肉时，即可关火。
8. 将牛肉捞出，放入一个新的容器中，然后放入冰箱冷藏室，浸泡在卤水中6个小时或更长时间，让牛肉充分入味。
9. 捞出牛肉，切片。同时调制酱汁：将蒜末、生抽、醋和糖混合均匀。
这款酱牛肉口感鲜美，香气四溢。如果你喜欢这道食谱，不妨收藏并关注我们的更多美食分享。欢迎在评论区留下你的建议和心得，与更多美食爱好者一起交流。