生活里会持家的媳妇总能精细地安排家庭开支，不随意挥霍。但对家人的健康和美食的享受，她们从不吝啬。我们都知道，金钱是用来改善生活的，尤其是在家人的美食体验上绝不能马虎。
今天要与大家分享的是一道美味佳肴，不仅成本低廉，还富含营养，堪称物美价廉的典范。然而很多人对它有些误解。
这食材就是广为人知的罗非鱼。许多网友误以为便宜的食材往往质量不佳。但实际上，罗非鱼不仅营养丰富，烹饪后的口感也十分出色。更值得一提的是，这种鱼的鱼刺较少，非常适合全家人一同享用。接下来，我要向大家介绍一种罗非鱼的做法，相信你一定会喜欢。
**酱烧罗非鱼**
**食材清单**：罗非鱼一条、老姜三片、蒜头四瓣、红辣椒一个、青葱两根、豆瓣酱一大勺、生抽一小勺、味精和鸡精各一小勺、绍兴酒一勺、清水一碗。
**烹饪步骤**：
一、准备配料。做鱼时，为了去腥增香，葱、姜、蒜是必不可少的。其中姜和蒜的量可以稍微多一些来增强口感。辣椒根据个人喜好的辣度来添加。准备多一些的葱段，能让味道更加香浓。
二、介绍主食材罗非鱼。在我们这里，它被称为非洲鲫，是一种非常普遍的鱼类。记得小时候去野外垂钓时，几乎每条池塘都有它的身影。尽管罗非鱼非常普遍，但其肉质却十分优良，富含蛋白质等营养元素，对于恢复体力有很好的效果。处理罗非鱼时，务必去除腹中的黑膜以去腥味。然后在鱼身两侧划几刀以便烹饪。如果不是正式场合，可以将鱼尾、边刺和鳍去除，虽然美观上稍有欠缺但食用更为方便。
三、煎制罗非鱼。先将锅中的油加热，放入一片老姜提味。待油温升高至冒烟时，放入罗非鱼进行煎制，直至两面金黄微焦。此时沿着锅边倒入绍兴酒以激发香味。煎好的鱼盛出备用，煎制时间稍长一些可使口感更佳。
四、烧制过程。鱼盛出后稍作清洗，待锅烧干后再热油。放入姜片、葱段爆香，然后加入蒜瓣和辣椒翻炒。接下来放入豆瓣酱炒出红油和香味后，加入一碗水以及所需的调味料，待煮沸后放入罗非鱼。
五、烧制罗非鱼时要注意水量控制，避免烧干。烧制过程中需将鱼翻面，以使两面均匀入味。最后留下一些酱汁即可关火起锅。留下的酱汁浇在饭上更加美味。
六、这是一道我非常喜欢的罗非鱼做法，经常买来烹饪。无论是配饭还是配粥都非常合适，招待客人也完全没有问题。做法简单但味道绝对令人满意。最后给大家分享两个小贴士：一是罗非鱼腹中的黑膜是腥味的主要来源可以用钢丝刷干净；二是鱼煎至金黄微焦时口感和味道更佳。