中秋佳节即将来临，说到中秋佳节不可或缺的传统美食，非广式莲蓉蛋黄月饼莫属。从小吃到大的月饼中，这一款始终是我心中的挚爱。那沙沙的咸蛋黄与淡淡甜香的莲蓉完美融合，每一口都是回味无穷。
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食材清单如下：
制作步骤详解：
1. 将蛋黄用朗姆酒浸泡1小时以上，随后放入预热至180度的烤箱中，烤制3-5分钟。
2. 将糖浆、枧水和花生油混合搅拌至完全均匀，静置待用。
3. 筛入面粉，边倒入边搅拌均匀，揉成光滑的面团。用保鲜膜贴面盖好，静置三小时以上。这一步可以让面团更加有弹性。
4. 将低糖白莲蓉与蛋黄称重，平均分成每份约50克的小块，包在一起备用。（本配方包括制作白莲蓉和豆沙馅月饼）。随后将面团平均分成每份约13至15克的小份。取一小份饼皮擀圆，包上月饼馅，轻压并调整比例至外皮层为整圆的饼胚备用。接着饼胚表面裹上一层薄面粉之后均匀的铺放于模板内部中间一定要把模倒满面粉多余的面粉需要抖掉之后再轻轻把月饼压印出来这样制作的月饼才更完美接下来准备送入烤箱烘烤之前把烤箱预热至约摄氏210度上下火中层烘烤时间大约需要五分钟进行定型。接下来取出月饼轻轻刷上一层蛋液注意蛋液的配比调薄蛋黄会增加整体的视觉效果确保表面刷的均匀蛋液有利于进一步的上色增添最终的质感温度调整为上下火摄氏约一七零度时间设定在八到十分钟不等时间过半时一定要及时观察状况到了出炉后就可以稍微晾一下再包装存放月饼特有的味道也随之散出室内存放一段时间回油后口感更佳这样的美味诱惑谁也无法抵挡啊金黄诱人的广式莲蓉蛋黄月饼吃起来真是怎么都吃不腻！
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