草鲢鱼头汤是一道经典的美味佳肴，富含丰富的蛋白质、低脂肪和低胆固醇，尤其搭配豆腐和五花肉，更是让人回味无穷。下面让我们一起来学习如何制作这道佳肴。
准备好食材。精选新鲜的草鲢鱼头，清洗干净，特别是内部的黑色部分要彻底处理干净，然后将鱼头从中间剖开，但不要完全切断，姜切片，葱切段备用。
接下来，将五花肉放入沸水中焯烫至发白，捞出后用冷水冲洗干净备用。这一步能够去除五花肉中的血水和杂质，让汤更加清澈鲜美。
然后，热锅起油，放入姜片和葱段煸炒出香味，之后将鱼头放入锅中煎至两面金黄。这一步能够锁住鱼头的鲜味，炖出的汤更加浓郁。
煎好后，加入足够的开水（一定是开水），水要没过鱼头。然后加入焯烫好的五花肉片，倒入适量料酒提味，最好是使用糯米酒，这样不会影响鱼汤的颜色。盖上锅盖，用大火煮沸后炖煮约10分钟。
紧接着，将豆腐切成方块，并用开水烫一下去苦味备用。
鱼头汤已经炖煮得差不多，将豆腐块加入锅中，再次煮沸后炖煮约5分钟。最后加入味精、盐和胡椒粉调味，起锅前可以品尝一下汤的味道，根据个人口味适量调整。
下面是成品展示环节，呈现出一道色香味俱佳的草鲢鱼头汤。浓郁的汤底搭配鲜嫩的鱼肉、豆腐和五花肉，让人垂涎欲滴。
如此美味佳肴，不仅营养丰富，口感鲜美，更是老少咸宜的美食佳品。大家都纷纷驻足欣赏、品尝这道草鲢鱼头汤，沉醉在这道佳肴带来的美味之中。