大家好，今天我要和大家分享一道非常家常的快手菜——茄子炒豆角。虽然这是一道很常见的家常菜，但是每个人做出的味道都是独一无二的，因为每个人的口味不同，做法也因人而异。有人喜欢清淡的口感，有人则偏爱口味重一些，带点辣味。但无论怎么做，只要是自己喜欢的，那就是最好的，这也是美食的魅力所在。
**【茄香豆角炒】**
我们来准备一下食材：一个紫茄子，洗净后切成两段，再切成细长的茄条放在盆中备用。准备一把长豆角，也就是豇豆，切成适中的段放在盆中。再准备一些配料，包括葱白、生姜、大蒜、红椒等。
接下来，我们要将茄条和豆角稍微炸一下。油温五成热时，倒入茄条和豆角，炸制一分钟左右，直到豆角表皮反青，轻微起皱。然后捞出控油备用。
在锅中留底油，放入葱、姜、蒜和干辣椒，一起翻炒出香味。接着加入蚝油、清水、料酒、生抽和辣鲜露。
开始调味，加入胡椒粉、白糖和食盐，搅动勺子使调料融化。然后淋入一些水淀粉，使汤汁粘稠起泡。
淋入一些辣椒油，使汤汁红光发亮。然后倒入炸好的茄条和豆角，还有红椒条，快速翻炒均匀即可出锅。
这道简单又美味的家常小炒菜就这么轻松地完成了！喜欢的朋友们赶紧试试看吧。
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