**茄香四溢·川味茄饼**
提及茄子，许多人首先想到的可能是烧烤架上的美味。但家常的茄子做法往往比较单一。今天，小河为大家带来一道创新的川味菜肴——鱼香茄饼，为您的餐桌增添一抹新色彩。
四川的厨师们擅长运用各种食材，巧妙调味，将普通食材烹饪成各种滋味。其中，“鱼香味”是川菜中最为人们所熟知的味型之一。学会调制鱼香味，便能为家人带来满满的满足感。
准备好食材，让我们一起进入烹饪的世界：
* 主料：长茄1根
* 配料：猪绞肉、鸡蛋
* 辅料：姜米、蒜米、葱花、红泡辣椒
* 调味料：盐、胡椒粉、料酒、白糖、醋、酱油等
接下来是具体的制作步骤：
1. **茄子切片**：将茄子去皮，切成薄片。
2. **猪肉调味**：将猪绞肉加入各种调料进行搅打。
3. **制作茄饼**：将猪肉夹入茄子片中，准备炸制。
4. **调制脆浆糊**：按照比例搅拌均匀。
5. **油炸茄饼**：先将锅中油温升至合适温度，再将茄饼裹上脆浆糊，进行油炸。炸至定型微黄后捞出，再次加热油温，进行高温复炸。
6. **调制鱼香汁**：按照比例调制碗芡。
7. **炒制鱼香汁**：在锅中炒香调料后，倒入碗芡，紧汁后淋在茄饼上。
茄子的营养丰富，尝试这道川味茄饼，定能让家人食欲大增。
传统的川菜有的逐渐淡出人们的视线，但那些老菜品是美食的根与脉。我们不仅要保留传统，更要创新。既要看得到美味，又要吃得出好味道，这才是川菜的魅力所在。我们致力于再现经典，让每一道川菜都能被时光所铭记。传承四川味道，是每一位川菜厨师的匠心所在。**川味茄饼**，将这份烹饪的匠心传承下去，让川菜的精髓永放光芒。