今日分享一道家常美味——“虎皮青椒”的独特做法。这道菜肴无需加油，小火慢煎，虎皮均匀，营养不流失，令人垂涎欲滴。喜欢下厨的朋友们，不妨跟着学一下。
主要食材是新鲜的青椒。再准备一些辅助食材，如大蒜、生姜和大葱，增添风味。需要生抽、白糖、鸡粉和香醋等调料，以打造出虎皮青椒的香辣味道。
**【虎皮青椒】—— 香辣诱人，美味下饭**
**1.准备食材**
将青椒的蒂部去除，用清水洗净，沥干水分备用。喜欢辣味的朋友，可以选择线椒。
**2.准备辅料**
将大葱切开，切成葱花。大蒜和生姜拍扁，切成末，备用。
**3.开始烹饪**
将锅烧热，放入沥干水分的青椒，开小火慢煎。经常翻面，让青椒均匀受热。用勺子或锅铲轻压，有助于煎出漂亮的虎斑。大约煎3分钟，直到青椒煎香煎软。
在煎青椒的过程中，不需要加油，直接干煎，这样更容易起虎皮。食盐要等煎出虎皮后再添加，以防青椒出水，营养流失。
接着，锅内烧油，油热后倒入切好的葱、姜、蒜翻炒。炒至变色后，从锅边淋入少许清水，再加入煎好的青椒。
**4.调味**
加入5克生抽、少许白糖提鲜、1克鸡粉，颠锅翻炒均匀，让青椒充分入味。淋入适量香醋，翻炒几下即可出锅装盘。
如此，一道色香味俱佳的虎皮青椒就制作完成了。