今天分享一道特别的营养快手菜——“香辣蝉蛹”的家常做法。蝉蛹，也就是蚱蝉的幼虫，通常以其独特的香味和口感受到人们的喜爱。很多人可能在饭店尝过这道菜，但很少有人会选择在家制作。其实，只要掌握了正确的做法，完全可以轻松在家还原出饭店里那盘售价58元的香辣蝉蛹。
**【香辣蝉蛹】家常做法分享**：
1. 将蝉蛹清洗干净，放入清水中多次冲洗以去除多余的油脂。然后，将蝉蛹加入食盐、胡椒粉、料酒、切片的生姜和葱段，充分拌匀后腌制10分钟。
2. 在腌制的过程中，准备小葱切成葱花，香菜切成小段备用。
3. 10分钟后，将蝉蛹中的葱姜挑出，准备下一步的炸制过程。
4. 烧热锅，倒入足够的油。当油温升至5成热时，将蝉蛹放入锅中，炸至表面呈金后捞出控油。
5. 锅内留底油，放入花椒和干辣椒，炒出香辣味。接着加入葱花翻炒出香味，然后将炸好的蝉蛹回锅，翻炒均匀。
6. 调入食盐、辣椒粉，撒上白芝麻和香菜段，大火快速翻炒，使调料均匀包裹在蝉蛹上。
7. 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
就这样，这道香辣蝉蛹就完成了。如果你喜欢独特口味的美食，不妨尝试在家制作，享受烹饪的乐趣和美味。